| Skvortsov | Дата: Четверг, 22-Мая-2008, 21:36 | Сообщение # 1 |
 Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 10227
Статус: Offline
| Сальми из кулика
Кулика жарят на сильном огне, снимают прожаренным не до конца (с кровинкой). Мясо освобождают от костей и держат на слабом огне. В небольшой кастрюле вываривают в сухом вине лук, затем туда добавляют кости кулика, перец и соль, кипятят 5 мин и все содержимое откидывают на сито. Перед подачей к столу мясо заливают полученным соусом.
На одного кулика - 2 головки мелко нарезанного лука, 0,5 стакана красного сухого вина, соль по вкусу.
|
| |
| |
